کتاب نقشه راه یک رستوران موفق منتشر شد

«نقشه راه یک رستوران موفق» کتابی به نویسندگی فریت ارکاشیکچی است که نادر نقی زاده خوئی آن را ترجمه کرده و پاییز ماه امسال از سوی انتشارات رهی راهی بازار نشر شده است؛ کتاب ۲۲۶ صفحه ای که راهکارهای رستوران داری و الزامات این شغل را در اختیار علاقه مندان می گذارد.

نویسنده ترک زبان این کتاب درباره اهمیت این اثر اینطور می نویسد: « اکنون در روزگارانی هستیم که صاحبان کار و پیشه برای از دست ندادن جایگاه خود گاه زمانی چند رستوران خود را بسته و برای یافتن مزه­های تازه و نو با همه­ی کارکنان خود به سراسر دنیا سفر می کنند.به راستی خوردن و آشامیدن پدیده­ای فراتر از یک نیاز و جستجو است. مردمی شدن و چشیدن مزه­های خوب در جایی زیبا، بخشی از خوردن و آشامیدن است.»

مترجم این اثر درباره دلایل برگرداندن کتاب به زبان فارسی در پیشگفتار کتاب می نویسد: «لایل بسیاری برای برگردان این کتاب که به زبان ترکی است، وجود دارد. این دلایل عبارتند از: دو دلیل یادشده در بالا، مشابهت فرهنگی و دینی در دو کشور، مشابهت نوع خوراک ، مشابهت سبک زندگی­، مسافرت گردشگران ایرانی به کشور ترکیه، تلاش ترکیه برای پیوستن به اتحادیه اروپا و سعی در بالا بردن سطح استاندارد خود، رشد چشمگیر در صنعت گردشگری آن کشور و دلایلی دیگر که پس از مطالعه­ی این کتاب به آن­ها پی خواهید برد.»

حمیدرضا جعفریان