10 مورد از مهم ترین تجهیزات برای آشپزخانه فست فود ها
آشپزخانه های فست فود از جمله محیط های پر کار و پر ترافیک در صنعت رستوران داری هستند. برای اینکه فست فود ها بتوانند بهترین خدمات را به مشتریان خود ارائه دهند، باید از تجهیزات صنعتی و کار آمدی استفاده کنند که سرعت و دقت در تهیه غذا را افزایش دهند. در این مقاله به معرفی و توضیح در مورد مهم ترین تجهیزات آشپزخانه فست فود ها پرداخته خواهد شد.
1- سرخ کن صنعتی
یکی از ضروری ترین تجهیزات در هر آشپزخانه فست فود، سرخ کن صنعتی است. این دستگاه قادر است حجم بالایی از مواد غذایی را در کمترین زمان ممکن سرخ کند، که این ویژگی برای فست فود ها بسیار مهم است. سرخ کن های صنعتی معمولا به گونه ای طراحی شده اند که دمای روغن را در حد مطلوب نگه داشته و از سوختن یا جذب روغن اضافی در مواد غذایی جلوگیری کنند. انواع مختلف سرخ کن ها شامل سرخ کن های تک مخزن و چند مخزن، برقی و گازی موجود است.
ویژگی ها:
- ظرفیت بالا
- دمای قابل تنظیم
- سیستم های ایمنی پیشرفته
- طراحی برای استفاده طولانی مدت
نکات خرید:
- توجه به ظرفیت دستگاه نسبت به میزان تقاضای روزانه
- انتخاب مدل های با سیستم فیلتر روغن برای کاهش هزینه ها و زمان نگهداری روغن
- استفاده از سرخ کن هایی که به راحتی تمیز شوند
2- فر پیتزا صندوقی
فر پیتزا صندوقی از جمله تجهیزات پرکاربرد در فست فود ها است که مخصوص پخت انواع پیتزا طراحی شده است. این دستگاه با قابلیت تنظیم دما و زمان پخت، میتواند انواع پیتزا های متنوع را با کیفیت بالا و طعم عالی پخت کند. فرهای صندوقی معمولا دارای دو یا چند طبقه هستند که امکان پخت چندین پیتزا به طور همزمان را فراهم میاورد.
ویژگی ها:
- مصرف انرژی بهینه
- طراحی مناسب برای پخت پیتزا در حجم بالا
نکات خرید:
- توجه به ظرفیت فر نسبت به تعداد مشتریان
- انتخاب فرهای با قابلیت تنظیم دما به صورت مستقل برای هر طبقه
3- بن ماری استیل
یکی از پرکاربرد ترین و ضروری ترین تجهیزات در هر آشپزخانه صنعتی بن ماری استیل است. این ظرف که معمولا از استیل ضد زنگ ساخته میشود، به منظور گرم نگه داشتن غذاها و حفظ دمای مناسب آن ها استفاده میشود. بن ماری ها به صورت استاندارد در آشپزخانه های صنعتی، رستوران ها و هتل ها برای نگهداری از غذا های آماده مورد استفاده قرار میگیرند.
ویژگی های بن ماری استیل:
- جنس: استیل ضد زنگ، که دوام بالایی دارد و مقاومت خوبی در برابر حرارت و رطوبت دارد. این ویژگی باعث میشود که بهداشت به خوبی حفظ شود و طول عمر آن نیز افزایش یابد.
- کاربرد: بن ماری استیل عمدتا برای گرم نگه داشتن غذاهای پخته شده و سرو در سلف سرویس ها استفاده میشود. همچنین در تهیه و نگهداری سس ها و خوراکی هایی که نیاز به دمای ثابت دارند، بسیار مفید است.
4- گریل صنعتی
گریل صنعتی یکی دیگر از تجهیزات ضروری در آشپزخانه های فست فود است که برای پخت گوشت، مرغ و سایر مواد غذایی با استفاده از حرارت مستقیم طراحی شده است. گریل های صنعتی معمولا از جنس چدن یا استیل ساخته میشوند و با دمای بالای خود میتوانند مواد غذایی را به سرعت و به طور یکنواخت پخت کنند.
ویژگی ها:
- پخت سریع و یکنواخت
- امکان پخت حجم زیاد مواد غذایی
- طراحی ساده و کاربرپسند
5- دستگاه اسپرسو و قهوه ساز صنعتی
در بسیاری از فست فود ها، علاوه بر غذا، نوشیدنی های گرم نیز ارائه میشود. دستگاه های اسپرسو و قهوه ساز صنعتی به ویژه در فست فود هایی که به سرو نوشیدنی های قهوه ای میپردازند، ابزارهای حیاتی هستند. این دستگاه ها میتوانند قهوه های خوش طعم و با کیفیت بالا تولید کنند و به مشتریان تجربه ای متفاوت از نوشیدنی های گرم ارائه دهند.
ویژگی ها:
- تولید قهوه با طعم و کیفیت بالا
- سرعت بالا در تهیه نوشیدنی ها
- طراحی بهینه برای استفاده در فضا های تجاری
نکات خرید:
- بررسی ظرفیت دستگاه و توانایی تهیه نوشیدنی ها در حجم بالا
- انتخاب مدل هایی که قابلیت تنظیم دما و فشار دارند
- توجه به امکانات نظافتی و آسانی در تمیز کردن دستگاه
6- یخچال و فریزر صنعتی
یخچال و فریزر های صنعتی برای نگهداری مواد غذایی تازه و فاسد شدنی در دمای مناسب ضروری هستند. در فست فود ها به دلیل حجم زیاد مواد غذایی، نیاز به یخچال های بزرگ و قوی احساس میشود که قادر به نگهداری انواع مواد اولیه به طور بهداشتی و سالم باشند.
ویژگی‌ها:
- مصرف انرژی بهینه
- قابلیت نگهداری مواد غذایی به طور طولانی مدت
- فضای کافی برای ذخیره سازی مواد اولیه
نکات خرید:
- انتخاب یخچال ها و فریزر های با گنجایش مناسب با توجه به نیاز روزانه
- توجه به سیستم های تهویه و سرمایش دستگاه برای کارکرد طولانی مدت
- بررسی گارانتی و خدمات پس از فروش دستگاه
7. ماشین آلات خمیر زنی
ماشین آلات خمیرزنی مخصوص تهیه خمیر های مورد نیاز برای پیتزا، نان، و دیگر غذاهای فست فودی طراحی شده اند. این دستگاه ها میتوانند به طور خودکار مواد اولیه را به طور یکنواخت و سریع مخلوط کرده و خمیر های همگن و با کیفیتی تولید کنند.
ویژگی ها:
- سرعت بالا در تهیه خمیر
- قابلیت تنظیم میزان ورز دادن
- طراحی مناسب برای استفاده در فضاهای صنعتی
8- چرخ گوشت صنعتی
چرخ گوشت صنعتی برای تهیه گوشت چرخ کرده برای انواع برگر ها، سوسیس ها، و دیگر غذا های فست فودی ضروری است. این دستگاه ها دارای موتور قدرتمند و تیغه های تیز هستند که قادر به چرخ کردن گوشت در حجم بالا و با کیفیت مناسب هستند.
ویژگی ها:
- قدرت بالا در چرخ کردن گوشت
- تیغه های تیز و مقاوم
- طراحی مناسب برای استفاده در آشپزخانه های صنعتی
9. دستگاه سیب زمینی خلال کن
دستگاه سیب زمینی خلال کن برای تهیه سیب زمینی های خلالی و سرخ کردنی به طور سریع و یکنواخت طراحی شده است. این دستگاه ها باعث افزایش سرعت کار در فست‌فود ها میشوند و به طور خاص در فست فود هایی که سیب زمینی یکی از اصلی ترین منو هایشان است، بسیار مفید هستند.
ویژگی ها:
- سرعت بالا در خلال کردن سیب زمینی
- قابلیت تنظیم ضخامت خلال
- طراحی مقاوم و صنعتی
10- دستگاه آب میوه گیری صنعتی
آب میوه گیری های صنعتی برای فست فود هایی که انواع آب میوه ها را در منو خود دارند، از اهمیت بالایی برخوردار هستند. این دستگاه ها توانایی تهیه آب میوه های تازه و طبیعی را به طور سریع دارند و کیفیت بالای نوشیدنی ها را تضمین میکنند.
ویژگی ها:
- سرعت و دقت در تهیه آب میوه
- قابلیت پردازش حجم بالای میوه ها
- طراحی مقاوم و صنعتی
نتیجه گیری
در آشپزخانه های فست فود، تجهیزات صنعتی و کارامد نقش بسیار مهمی در ارائه خدمات سریع و با کیفیت دارند. انتخاب تجهیزات مناسب میتواند باعث افزایش سرعت کار، کاهش هزینه ها، و ارتقاء کیفیت غذا ها و نوشیدنی ها شود. بنابراین، باید به دقت تجهیزات مختلف را بر اساس نیاز های خاص خود انتخاب کرده و از دوام و کارایی بالای آنها اطمینان حاصل کرد.
در این میان، کارخانه مکث سیلور به‌عنوان بزرگترین تولیدکننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی در کشور، به تأمین نیاز های متنوع بازار با محصولات با کیفیت و پیشرفته مشغول است. این کارخانه با بهره گیری از تکنولوژی های روز و استاندارد های بین المللی، تجهیزات حرفه ای و مناسبی را برای رستوران ها، هتل ها و دیگر مراکز غذایی ارائه میدهد.
